Guía de control de alergenos y etiquetado alimentario

ISBN Papel: 9788490772416

-

ISBN eBook: 9788490777831

-

Publicado:

-

Páginas: 152

Índice y capítulo de muestra
Portada del título guía de control de alergenos y etiquetado alimentario

Tu selección

Total:

19,00 €
(IVA Incluido)

Garantía Editorial Síntesis

Pago 100% seguro

  • Para las versiones eBook, visualiza en tu navegador o descargando nuestra App gratuita
  • Entrega hasta 72 horas laborales en península. Hasta 7 días laborables en Canarias y Baleares
  • Tarjeta crédito/débito y paypal

Descripción

El objetivo de esta obra es ofrecer a los profesionales relacionados con la industria alimentaria la información necesaria para ajustarse a la nueva ley de información alimentaria. Por ello, se exponen los alimentos potencialmente peligrosos y los protocolos de actuación para evitar riesgos o reaccionar en caso de producirse una alarma alimentaria causada por sus productos en el mercado o en sus propias instalaciones. Así mismo, se detallan las pautas para etiquetar los productos correctamente.
Esta guía de consulta, de fácil lectura y comprensión, está dirigida a aquellas personas o empresas que fabriquen, comercialicen o suministren alimentos al consumidor final, ya sean envasados o en los canales de hostelería y comedores colectivos. Por otro lado, será de gran utilidad para personas alérgicas o que presenten intolerancia a algún alimento.



Francisco José Lerma Puertas es decano del Colegio Oficial de Biólogos del Principado de Asturias y profesor de Enseñanza Secundaria en la especialidad de Industria Alimentaria. Ha desempeñado puestos de dirección en departamentos de Producción y Calidad de importantes empresas del sector alimentario, y es fundador y promotor de una empresa dedicada a I+D+i para este sector.

Conceptos relacionados

Ficha técnica

Atributos generales

Nº Edición:
-
Publicación:
Páginas:
152

Papel

ISBN:
9788490772416
Peso:
0,236 kg

Digital

ISBN:
9788490777831
Marc 21:
descargar
Página fija
Disponible en APP:

Libros relacionados