Tratamientos de preparación y conservación. Cuaderno de prácticas

ISBN Papel: 9788491711896

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ISBN eBook: 9788491717058

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Publicado:

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Páginas: 96

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Descripción

Este cuaderno se estructura en 46 prácticas en las que se aplicarán los conocimientos adquiridos en el módulo Tratamientos de Preparación y Conservación de los Alimentos, para practicar y manejar las operaciones y equipos de acondicionado y transformación de los alimentos, así como los tratamientos de conservación, envasado, embalaje y etiquetado de los productos alimenticios.

Se trata de una guía útil para estudiantes de materias afines y para los profesionales que se inician en el sector, para poner en práctica las operaciones y tratamientos que permiten obtener alimentos de forma segura.

Las prácticas contenidas en el cuaderno se realizarán en el aula técnica, el laboratorio o la planta de elaboración de alimentos. Cada práctica incluye los objetivos, los materiales, los equipos e instrumentos de medida, el procedimiento para su aplicación y el análisis de los resultados. Igualmente, se incluyen recursos web para complementar los contenidos.

Conceptos relacionados

Ficha técnica

Atributos generales

Nº Edición:
-
Publicación:
Páginas:
96

Papel

ISBN:
9788491711896
Peso:
0,281 kg

Digital

ISBN:
9788491717058
Marc 21:
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