Tratamientos de preparación y conservación de los alimentos

ISBN Papel: 9788491711889

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ISBN eBook: 9788491717188

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Publicado:

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Páginas: 266

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Descripción

Esta obra expone de forma clara y didáctica los contenidos requeridos por la industria alimentaria en el ámbito de la elaboración, conservación y envasado de los productos alimenticios. Se detallan las operaciones y equipos de acondicionado y transformación de los alimentos, se describen los tratamientos de conservación que la industria alimentaria aplica y se caracterizan los envases, embalajes y etiquetas de los productos alimenticios.

Apoyado en una serie de recursos didácticos prácticos para ayudar a comprender mejor los procesos y conseguir un eficaz aprendizaje, el libro ayuda a los estudiantes y profesionales del sector a comprender las operaciones y tratamientos que permiten obtener alimentos de forma segura.

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Ficha técnica

Atributos generales

Nº Edición:
-
Publicación:
Páginas:
266

Papel

ISBN:
9788491711889
Peso:
0,625 kg

Digital

ISBN:
9788491717188
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