Tratamientos de transformación y conservación

ISBN Papel: 9788413570839

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ISBN eBook: 9788413576138

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Publicado:

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Páginas: 214

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Descripción

Este libro ilustra de forma clara y didáctica los conocimientos y contenidos requeridos por la industria alimentaria en el ámbito de la transformación, conservación, envasado y etiquetado de productos alimenticios. Se describen las operaciones, equipos y métodos de transformación y conservación de alimentos, así como las técnicas y maquinaria empleadas para el envasado y etiquetado.

La obra se completa con diversos recursos didácticos de tipo teórico-práctico apoyando la labor de los docentes y facilitando la capacitación y aprendizaje significativo del estudiante en los procedimientos y tratamientos para la consecución de alimentos seguros y de alta calidad.

Disponible en las siguientes colecciones

Conceptos relacionados

Ficha técnica

Atributos generales

Nº Edición:
-
Publicación:
Páginas:
214

Papel

ISBN:
9788413570839
Peso:
0,52 kg

Digital

ISBN:
9788413576138
Marc 21:
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