Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
-
ISBN eBook: 9788499587035
-Publicado:
-Páginas: 254
Tu selección
Total:
23,61 €
(IVA Incluido)Garantía Editorial Síntesis
Pago 100% seguro
- Para las versiones eBook, visualiza en tu navegador o descargando nuestra App gratuita
- Entrega hasta 72 horas laborales en península. Hasta 7 días laborables en Canarias y Baleares
- Tarjeta crédito/débito y paypal
Descripción
En este libro cualquier técnico en cocina y gastronomía, servicios en restauración, aceites de oliva y vino, elaboración de productos alimenticios, hornos, repostería y confitería o cualquier manipulador de alimentos encontrará las pautas para garantizar la seguridad e inocuidad de los mismos.
El texto explica cómo gestionar de forma correcta la manipulación y la seguridad de los alimentos, ya que el objetivo es que el consumidor ingiera productos que no sean perjudiciales para la salud. Además presenta al lector las guías de prácticas correctas de higiene, así como el análisis de peligros y puntos de control críticos.
Conceptos relacionados
Material adicional
Ficha técnica
Atributos generales
- Nº Edición:
- -
- Publicación:
- Páginas:
- 254
Papel
- ISBN: