Manuel García Fernández

Técnico Especialista en Hostelería, en la rama de Cocina y Pastelería. Estudios cursados entre 1984-1989 en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid. Ha recibido formación en heladería artesana, mazapán, especialidades en chocolate, tartas heladas, decoración en pastelería, nuevas tendencias en cocina, panadería y masas madre, postres en restauración, coctelería comestible y pastelería japonesa.

Asesor y evaluador en varias Cualificaciones Profesionales de Hostelería y Turismo. Amplia experiencia laboral en el sector de la hostelería, abarcando diferentes puestos y responsabilidades en restaurantes, hoteles, pastelerías y hospitales.

Impartió clases de cocina en la Escuela de Hostelería Jerte (IMEFE), dependiente del Ayuntamiento de Madrid. Posteriormente ha impartido varios cursos con organismos privados de formación para la reinserción laboral. Desde el curso escolar 1999-2000 se dedica a la formación reglada de Formación Profesional, pasando por varios centros educativos. En 2002 comienza a ejercer labores docentes en el centro en que inicialmente se formó y desde entonces hasta ahora, sigue allí ejerciendo su labor formativa.
Ha compaginado otras funciones docentes en centros privados o concertados de diversa índole: Cursos de repostería para trabajadores en activo, varias ediciones del Master de Dirección en Restauración y del curso para obtención del Certificado Profesional de Repostería - Nivel 2.